商用洗碗機怎麼選?
商用洗碗機怎麼選?餐廳洗碗成本與租賃完整解析｜團昱
洗碗工難找、人力成本持續上升、出餐高峰洗不完， 「洗碗」早已成為餐廳經營中，最容易被忽略，卻最關鍵的一環。
商用洗碗機，確實能解決許多問題， 但不是每一家餐廳，都適合同一種洗碗機，也不是每一種方式都划算。
這個專區，將從實際餐飲現場出發，帶你完整了解商用洗碗機到底適不適合你的餐廳。
餐廳洗碗，最常遇到的5個問題?
用餐高峰期洗不完，影響出餐節奏
設備壞掉，卻不知道該找誰負責
人力成本越來越高，卻難以控管
基本工資調整，人力成本成為隱形高成本
洗不乾淨，容易被客訴、退單
以上這些問題，靠努力通常解決不了，只能靠正確的設備與流程設計
商用洗碗機，真正解決的是什麼？
商用洗碗機的價值，從來不只是「洗得快」，真正帶來改變的，是以下三件事：
降低人力依賴：
洗碗流程標準化，減少對單一人員的依賴，讓營運更穩定。
穩定洗淨品質：
每一次清洗品質一致，降低客訴與重洗的時間成本。
讓廚房流程更順：
洗碗不卡關，出餐節奏自然順暢，尖峰時段更有餘裕。
商用洗碗機：租比較好，還是買比較好？
很多老闆在評估洗碗機時，第一個問題就是： 「我是該買，還是用租的？」
實際上，真正該問的不是價格，而是：哪一種方式，對你的餐廳風險最低？
- 一次性購買，需承擔設備老化與維修風險
- 租賃模式，則將維修、耗材與風險分散
不同餐廳規模、出餐型態、人力狀況， 適合的答案也完全不同。
項目
租賃
購買
初期成本
低
高
維修風險
低
自行承擔
適合對象
初期、變化大
穩定營運
你可以延伸閱讀完整分析：【商用洗碗機租賃 vs 購買完整比較】
為什麼越來越多餐廳，選擇讓【團昱】協助評估？
我們不是只提供設備，而是站在餐廳立場，先判斷「適不適合」，再談「用什麼」。
團昱深耕餐飲設備領域超過 25 年，協助過各類型餐廳，從小吃店、熱炒店到中央廚房。
我們的原則很簡單：
1.不推薦不適合的設備
2.不忽略後續維修與服務風險
3.從現場條件出發，給出實際可行的建議
因為設備一旦出問題，影響的是每天的營業
日本企鵝牌商用洗碗機
在眾多商用洗碗機品牌中， 我們選擇引進並長期合作的是日本企鵝牌
這個品牌最被餐廳看重的，不是華麗功能，而是：
1.長時間高強度運作的穩定性
2.洗淨品質一致，不易失準
3.結構內用，降低停機風險
▼下方影片，帶你快速了解企鵝洗碗機的設計理念與實際運作
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哪些餐廳特別適合評估商用洗碗機？ 這類型的餐廳→ 特別建議進一步評估 |
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即使你現在還不確定需不需要， 先了解自己的狀況，永遠不會是錯的。
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